MBS
SJT- Maison Boulud Singapore secara resmi dibuka di Marina Bay Sands pada 7 Februari 2024 lalu, menghadirkan pengalaman bersantap yang unik dari koki dan pemilik restoran yang telah diakui secara internasional, Daniel Boulud, di resor terpadu nan ikonis ini. Seperti konsep saudaranya yang telah memenangkan penghargaan di Montreal, restoran Prancis ini siap menyempurnakan pengalaman bersantap di Singapura melalui gaya memasak khas Chef Daniel Boulud - yakni hidangan Prancis yang penuh makna dan terinspirasi oleh ritme musim serta perjalanannya.
Maison Boulud Singapore menampilkan hidangan Prancis penuh makna dari Chef Daniel Boulud yang terinspirasi oleh ritme musim dari setiap perjalanannya. Pembukaan Maison Boulud Singapore dihadiri oleh lebih dari 100 tamu undangan yang secara langsung bergabung dengan Chef Boulud dalam sebuah malam yang memberikan cita rasa masakan kelas atas di restoran tersebut, diiringi oleh pertunjukan live music dan pemandangan memukau cakrawala kota Singapore di restoran berlantai dua yang berada di sepanjang kawasan pejalan kaki tepi Marina Bay.
Paul Town, Chief Operating Officer, Marina Bay Sands, mengatakan, "Chef Daniel Boulud identik dengan komitmennya yang tak tergoyahkan terhadap cita rasa kuliner yang unggul dan mengejar kesempurnaan. Kami telah mendapatkan kepercayaan untuk bekerja sama dengan Chef Daniel sejak Marina Bay Sands dibuka pada tahun 2010, dan telah menyaksikan komitmennya terhadap keahlian serta dedikasinya dalam mengasah bakat kuliner generasi-generasi mendatang. Hari ini, kami dengan bangga membuka pintu ke wisata kuliner terbarunya yang tidak hanya menyandang namanya, tetapi juga mewujudkan hasratnya akan hospitality. Kami berharap dapat meningkatkan pengalaman para tamu kami dengan hadirnya Maison Boulud dalam rangkaian pilihan bersantap yang khas di Marina Bay Sands."
Chef Boulud mengatakan, "Saya sangat antusias untuk menampilkan kehangatan dan pesona Maison Boulud di kancah restoran Singapura yang semarak, kota yang memiliki tempat khusus di hati saya. Singapura merupakan tempat berkumpulnya berbagai macam cita rasa untuk menciptakan sesuatu yang ajaib. Saya beserta seluruh tim di Maison Boulud Singapore dengan hangat mengundang para tamu untuk memulai perjalanan melalui permadani yang kaya akan masakan Prancis." Menu ini merupakan hasil interpretasi kreatif Chef Boulud atas hidangan Prancis klasik, dipadukan dengan bahan-bahan musiman yang paling segar, dengan sentuhan inspirasi dari perjalanannya ke seluruh dunia.
Awali santapan dengan aneka bahan segar dalam seafood salad, yang terdiri dari hidangan laut yang lezat, daun haricot yang renyah, dan potongan buah tomat segar, disajikan dengan kemangi yang kaya rasa dan gurih, pesto zaitun hitam, serta saus bawang putih ikan teri yang menambah cita rasa umami; lalu nikmati signature seafood platter, yang terdiri dari oyster, Maine lobster, udang, dan ikan tartar terbaik, yang menjadi favorit para pengunjung db Bistro & Oyster Bar. Nikmatilah sensasi renyahnya pastilla yang menyelimuti lobster yang lezat, disajikan bersama adas manis dan lemon yang diawetkan, serta taburan rempah-rempah khas Maroko dalam saus chermoula; atau claypot rice yang terinspirasi dari Mediterania, di mana ikan kakap putih khas Chili yang ditaburi dengan saus lada hitam menjadi pusat perhatian. Sebuah mahakarya manis Citron Pistache vacherin - hidangan penutup Prancis yang ikonik - akan menanti di akhir hidangan, di mana perpaduan harmonis antara gelato ricotta yang mewah dimahkotai dengan pistachio Sisilia yang lembut serta semburan lemon gel dan meringue yang menyegarkan akan menjadi penutup yang sempurna.
Pengunjung juga dapat menantikan pilihan wine yang berasal dari Prancis dan seluruh dunia, serta program mixology yang menyajikan minuman beralkohol aromatik klasik dan orisinal yang dibuat untuk melengkapi kreasi kuliner restoran, seperti Queen Potion yang memadukan kerenyahan vodka, kehangatan amaretto, dan kesegaran jeruk.
Maison Boulud Singapore dikepalai oleh Executive Chef Rémy Carmignani, seorang chef yang telah berpengalaman dalam masakan Prancis dengan pengalaman bekerja di berbagai restoran pemenang penghargaan, termasuk Guy Savoy Paris dan Singapura, serta Le Français di Hotel La Mamounia yang ikonik di Marrakech. Ia dibantu oleh Executive Sous Chef Vincent Yong, yang memimpin tim berbakat dari db Bistro & Oyster Bar sebelumnya. Chef Mandy Pan, seorang ahli dalam dunia penganan manis dan murid dari Chef Boulud, bergabung kembali ke Marina Bay Sands sebagai Executive Pastry Chef di Maison Boulud.
Berlokasi di B1-15 dan L1-83 di The Shoppes at Marina Bay Sands (South Promenade), restoran berkapasitas 146 tempat duduk ini memiliki area duduk dalam ruangan yang nyaman di kedua lantai serta teras terbuka di lantai atas. Makan siang dan makan malam disajikan setiap hari, serta dilengkapi dengan casual alfresco menu yang menyajikan hidangan favorit pengunjung dari db Bistro, seperti Original db Burger.